Клубничная галета

Муку смешать с холодным, нарезанным на кусочки маслом. Можно порубить ножом масло, смешивая с мукой или же быстро перетереть руками до получения мелкой крошки.У меня специальный нож для рубки масла с мукой. Постепенно, по одной столовой ложке влить холодную воду (может понадобится чуть меньше или больше воды). Быстро замесить тесто. Скатать в шар и, обернув пищевой плёнкой убрать в холодильник на пару часов.

Подготовить начинку - клубнику промыть, нарезать произвольно, присыпать сахаром.

Охлажденное тесто раскатать толщиной 3-5 мм, с помощью крышки от кастрюли или блюда в качестве трафарета, вырезать ровный круг.

Присыпать поверхность теста крахмалом и отступив от краёв круга 3-4 см выложить начинку. Края круга загнуть внутрь поверх начинки, делая защипы. Поверхность галеты можно смазать яйцом и присыпать сахаром.

Из оставшегося теста можно сделать печенье или ещё одну маленькую галету. Раскатываем тесто, формой для печенья вырезаем парные круги. На кружок кладем кусочек клубники присыпаем сахаром и закрываем вторым кружочком. Края защипываем вилкой по кругу. Смазываем яйцом.

Выпекать в разогретой 180 ° духовке до готовности. Приятного аппетита!