Банановый кекс с шоколадом и грецким орехом

Чистим бананы от кожуры, перекладываем в глубокую чашу, разминаем вилкой и добавляем лимонный сок. Перемешиваем.

Добавляем к бананам сахар, ванильный сахар, яйца, растительное масло и взбиваем венчиком или миксером.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваем до однородной массы.

Духовку включаем на 180°, средний уровень, нагрев верх/низ.

Грецкий орех измельчаем ножом, шоколад ломаем на кусочки и измельчаем ножом. Можно использовать мелкие шоколадные капли для плавления.

Измельченный орех и шоколад (или капли) добавляем ко всем ингредиентам в чашу и перемешиваем.

Берем форму для выпечки, покрываем ее бумагой для выпечки, можно смазать растительным маслом. Заполняем форму тестом и отправляем в разогретую духовку. Получившегося количества теста у меня хватило для формы 11*21 и 6 формочек для мини-кексов.

Выпекаем мини-кексы ~25-30 мин., а большой кекс выпекаем около 1 часа. Если верхушка кекса сильно запекается, можно сверху накрыть фольгой. Готовность проверяем при помощи зубочистки или тонкой деревянной шпажки, если она сухая и чистая – кекс готов.

Достаем кекс из духовки и оставляем остывать, не вынимая из формы.

Остывший кекс сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю! Приятного Вам аппетита!