Морковный кекс (торт)

Яйца и сахар очень хорошо взбиваем, прям до белого, чтоб увеличилась масса.

Вливаем масло и ещё взбиваем.

Дальше быстро и не сильно: просеянная мука с разрыхлителем, морковь тёртая на мелкой терке, изюм и орехи. Очень густо все.

Ну и в форму, смазанную маслом (кстати чтоб не липло можно чуть-чуть манкой присыпать) или силиконовую. Лучше в прямоугольную для кексов.

Кстати то, что у меня диаметр не большое, где-то 22 см. 180 градусов и 30-35 минут.

Дальше украшаем как хотим. У меня глазурь проще некуда: полстакана сахарной пудры и 1 -2 столовые ложки молока (можно по кислее, вместо молока, лимонный сок), размешали и украсили (на остывший кекс).

Это же тесто можно использовать и на коржи для торта и прослоить кремиком типа сливочный (ну этот, крем-чиз).

Вы знали, что 3 февраля американцы отмечают очередной кулинарный праздник – Национальный день морковного торта (National Carrot Cake Day). Это может показаться шуткой, однако в США блюдо с использованием моркови имеет собственный праздник.