Картофельное пюре

Картофель чистим, моем, режем на 4 части, опять промываем под холодной водой. Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой. Вода должна быть выше уровня картофеля ~на 2 см. Ставим кастрюлю на плиту на большой огонь и солим. После закипания убавляем огонь до чуть выше среднего и варим картофель ~25-30 мин.под крышкой до полной его готовности.

Пока варится картофель сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и отправляем в морозилку.

Готовность картофеля проверяем ножом, если разваливается - готово. Сливаем воду из кастрюли, берем картофелемялку и мнем весь картофель.

Нагреваем молоко, кипятить не нужно, только хорошо подогреть.

Пока молоко греется, в горячий размятый картофель добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем венчиком.

Как только масло в картофеле растает вводим горячее молоко. Сразу можно все молоко не переливать. А добавлять понемногу, чтобы видеть получившуюся консистенцию. Консистенцию пюре выберите для себя самостоятельно, так как все индивидуально.

Пробуем пюре на вкус. Если соли не хватает, подсаливаем и перемешиваем. Гарнир готов! Подаем к столу с нашими любимыми котлетками! Рецепт котлет читаем в предыдущем посте!