Пышное картофельное пюре

Картофель очищаем, моем и разрезаем на крупные кусочки.

Я нарезанную картошку промываю от лишнего крахмала, так как первая вода белая и мутная.

Перекладываем картофель в кастрюлю и полностью заливаем чистой фильтрованной водой. Ставим на плиту.

Доводим до кипения. Когда вода закипит, появляется пена. Пену обязательно снимаем. После чего в воду насыпаем 1 десертную ложку соли.

Убавляем нагрев плиты и прикрываем крышкой, но не плотно. Варим примерно 30 минут, до мягкости картофеля.

Если нет времени следить за картошкой, то накрыть кастрюлю можно крышкой «непроливайкой».

Протыкаем картошку ножом и если мягкая, то сливаем воду. Немного солим и добавляем кусочек сливочного масла.

Заранее кипятим молоко.

Картошку начинаем мять вместе с маслом. Немного досаливаем по вкусу.

Партиями вливаем молоко и продолжаем картошку мять.

Смотрим и если пюре сухое, то добавляем ещё молока. И так пока пюре не станет нежным, мягким и воздушным.

Пюре получается мягкое, нежное и пышное!