Грушевый пирог

Займемся грушами. Очень тщательно моем. Кожуру не срезаем. У нормальных груш она будет не твердая и не толстая. Отрезаем шляпку, разрезаем, вынимаем сердцевину и нарезаем пластинками.

В миску разбиваем яйца и щепотку соли, начинаем взбивать миксером до легкой пены. Далее постепенно всыпаем сахар и пробиваем до побеления и увеличения в объеме (3-4 минуты). Добавляем сливочное масло и еще раз взобьём до однородного состояния.

В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем, ванилином и просеиваем через сито. Всыпаем муку в несколько заходов, каждый раз хорошо пробивая до объединения.

Выливаем тесто в форму D-26 см, поверх выкладываем грушу. Посыпаем сахаром.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180°С-20-30 минут. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой.