Eggplant rolls, sour cream and pomegranate sauce

Name: Eggplant rolls, sour cream and pomegranate sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: баклажаны (ровные и плотные); морковь; репчатый лук; сливочный сыр (плавленый, творожный); грецкие орехи; чеснок; сметана; зелень (кинза, петрушка, укроп, лук); сливочное масло; зёрна граната; соус наршараб; мёд; специии (соль, тмин, кориандр, хмели-сунели, перец, кориандр, паприка)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Инна

Спасибо за ваш весёлый и вкусный мастер-класс! Сын не любит баклажаны, а сегодня, попробовал приготовленное блюдо по вашему рецепту, и ОБАЛДЕЛ!

Анастасия Мурадова 🥑

Спасибо за новые знания! Очень интересно было вас слушать! и очень вкусно получилось!🧡

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Максимова

Рулетики из баклажанов с томлёной морковью и пряным сливочным сыром.

40 минут

4 Порции

Ингредиенты

баклажаны (ровные и плотные) 500 гр.
морковь 200 гр.
репчатый лук 150 гр.
сливочный сыр (плавленый, творожный) 200 гр.
грецкие орехи 30 гр.
чеснок 10 гр.
сметана 100 гр.
зелень (кинза, петрушка, укроп, лук) 20 гр.
сливочное масло 30 гр.
зёрна граната 20 гр.
соус наршараб 30 гр.
мёд 10 гр.
специии (соль, тмин, кориандр, хмели-сунели, перец, кориандр, паприка) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажан нарезать на пластины, толщиной 5 мм., посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть, обсушить, слегка натереть специями (перец, кориандр, паприка) и обжарить с двух сторон (либо запечь 180’, 10 минут).

Начинка с томлёной морковью. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать сок. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, пассеровать на сливочном масле 5 минут, добавить морковь, мёд, специи (тмин, кориандр, соль, перец) томить на малом огне до готовности овощей. Массу остудить, добавить рубленый чеснок, зелень (кинза, петрушка, лук, укроп), специи (соль, перец) и сливочный сыр. Перемешать и охладить.

Пряная начинка с сыром и грецкими орехами. Смешать сливочный (творожный) сыр, рубленую зелень, чеснок, грецкие орехи (пробить блендером до состояния мелкой крошки), специи (соль, сахар, перец, хмели - сунели, тмин, кориандр, паприка), наршараб и сок лимона. Начинку охладить.

Соус из сметаны. Смешать сметану, рубленую зелень и специи.

Начинить подготовленные баклажаны, свернуть рулетик. На блюдо выложить соус из сметаны, рулетики из баклажанов, полить соусом наршараб, украсить зёрнами граната и свежей зеленью. Приятного аппетита! 😊