Баклажаны с яблоками и орехами. Eggplants with Apple & Walnuts

Баклажаны с яблоками и орехами. Eggplants with Apple & Walnuts

Name: Баклажаны с яблоками и орехами. Eggplants with Apple & Walnuts
Yield: 4 порции
Ingredients: китайских длинных тонких баклажана; красный болгарский перец; зеленый болгарский перец; мелких морковок; большое кислое яблоко; пригоршня грецких орехов; заатара; немного кинзы; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Этот замечательный рецепт я подсмотрела у своей подруги из Вашингтона и была очень рада...

4 порции

Ингредиенты

китайских длинных тонких баклажана 3
красный болгарский перец 1
зеленый болгарский перец 1
мелких морковок 7-8 штук
большое кислое яблоко 1
пригоршня грецких орехов
заатара немного
немного кинзы
растительного масла немного

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Морковь была порезана кружочками, перцы кубиками, баклажаны полукружьями, яблоко почищено и порезано крупной соломкой. Масло согрела в казанке, положила в него морковку, дала слегка обжариться на сильном огне. Уменьшила огонь, оставила морковь притушиваться, покуда резала перцы. Добавила перцы к моркови, добавила заатар, перемешала, оставила на 5-7 минут. За это время порезала баклажаны, выложила в казанок. Посолила, перемешала и накрыла крышкой.

Подавила скалкой орехи.

Порезала яблоки, добавила к овощам, вновь перемешала, накрыла и на средне-малом огне тушила что-то около 20 минут, время от времени помешивая. Всыпала орехи и кинзу, перемешала и выключила, оставив остывать. Ела на следующий день, и весьма оценила :)) Буду теперь практиковать наряду с привычной икрой "заморской" Пы.сы. заатара у меня нет, пользовалась МАЙОРАНОМ