
"Чисанчи" - баклажаны по-китайски с картошкой и перцем(地三鲜, Di sān xiān)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Семененко
#новыйгод Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно...
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Картофель (средний) 4 шт.
- Чеснока 3-4 дол.
- Сахара 2 ст. л.
- Соевый соус 3-4 ст. л.
- Рисовый уксус 1 ст. л.
- Холодной воды 3/4 стак.
- Крахмал 1 ст л с горкой
- Молотый имбирь
- Мускатный орех
- Кардамон
- Соль
- Перец
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
Все овощи вымыть.Сначала подготовим баклажаны. Уберем листики и хвостик. Разрежем поперек пополам. Потом каждую половинку пополам вдоль. И каждую четвертинку пополам и еще раз -пополам, чтоб получились дольки. Переложим в глубокую емкость. Посыпем обильно солью. И оставим на 20 минут.
2
Лук очистим. Разрежем пополам вдоль. И далее на дольки, а дольки на квадраты, шириной около 1-2 см.
3
Перец разрезать пополам. Очистить от хвостика и семян. Нарезать на полоски и далее на квадраты стороной ок 1.5 см.
4
Картофель нарезать на средние кусочки. (клубень вдоль пополам. Потом еще раз вдоль пополам и на ломтики)
5
Баклажаны залить холодной водой.Промыть от соли и отжать.
6
На растительном масле обжарить картофель до готовности-до румяности. Вынуть
7
На этом же масле обжарить до готовности баклажаны. Пока жарятся приправить их щепоткой каждой специи. Вынуть.
8
В масло выложить репчатый лук. Засыпать его сахаром. И обжарить карамелизируя.
9
В лук вернуть баклажаны. Добавить картофель. Добавить нарезанный болгарский перец и мелко нарезанный чеснок. Перемешать. Влить соевый соус, рисовый уксус. Перемешать и тушить минуты 3.
10
В стакан с холодной водой всыпать крахмал. Размешать. Залить им овощи. Перемешать и готовить 2-3 минуты до прозрачности. Попробовать на соль и сахар. По-необходимости добавить.
11
Посыпать зеленым луком и подавать тут же. Приятного аппетита!



4.99580
Эмоции 78
Подарите автору эмоцию!
28
12
14
24
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 2
)
)