Рагу овощное с капустой и картошкой

Картофель, морковь, лук и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите сердцевину с семенами, а у кабачков и баклажанов срежьте плодоножки. У капусты уберите внешние подпорченные листы. Все овощи вымойте в холодной воде.

Лук нарежьте крупными кубиками, а морковку брусочками или кружочками. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное рафинированное масло. Хорошо разогрейте его. Отправьте лук и морковку обжариваться. Помешивая, готовьте до прозрачности лука.

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. По желанию снимите заранее кожуру с помидоров. Картофель нарежьте брусочками. Отправьте к зажарке. Следом отправьте нарезанные брусочками баклажаны. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Добавьте капусту к картофелю с овощами.

Влейте 50-100 мл воды. Убавьте нагрев плиты и тушите овощи под крышкой около 15 минут. В процессе тушения пару раз откройте крышку и всё перемешайте.

Кабачки нарежьте брусочками среднего размера. Перцы кубиками. Отправьте кабачки и болгарский перец в кастрюлю. Посолите всё по вкусу, и добавьте лавровый лист. На данном этапе приготовления можно использовать любимые специи, добавьте их по своему вкусу. Всё тщательно перемешайте и накройте вновь крышкой.

Тушите на медленном огне до полной готовности всех компонентов. Примерно 10-15 минут. В конце приготовления добавьте в рагу измельчённый чеснок, душистый молотый перец и зелень, нарезанную мелко. Перемешайте, плиту выключите, и дайте рагу настояться некоторое время.

Можно подавать как горячим, так и холодным. Готовьте и кормите своих родных вкусно и сытно!!!!