Чанахи

Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель, кабачок, помидор и лук почистить и нарезать кубиками. Глиняные горшочки на полчаса поместить в холодную воду. Затем сложить в них продукты слоями: картофель, телятина, кабачок, лук, помидор. Каждый слой немного посолить и приправить хмели-сунели.

Влить в каждый горшочек по 1/3 стакана томатного сока, накрыть крышечками. Поставить подготовленное чанахи в холодную духовку, довести температуру до 200 градусов и жарить в таком режиме полчаса. Потом уменьшить огонь до 180 градусов и продолжать тушение еще 1,5 часа.

Подавать чанахи теплым, щедро посыпав рубленой петрушкой. Примечание: вместо кабачков можно использовать баклажаны. Но их необходимо предварительно нарезать кубиками и вымочить в холодной воде 30 минут для того, чтобы исчезла горечь. (У меня было 600 гр. мяса, поэтому я увеличивала количество продуктов в два раза, получилось 5 горшочков.) Приятного аппетита!