Мясная гармошка

Для приготовления «гармошки» надо приобрести цельный кусок свинины, подойдёт корейка, шейка. Мясо промыть, дать стечь воде и обтереть бумажным полотенцем.

Сделать поперечные надрезы, НЕ разрезая кусочки до конца, оставляя внизу сплошное основание примерно в 1,5 сантиметра толщиной.

Овощи промыть, почистить и нарезать кружочками.

Запекать мясо с овощами я буду в фольге, поэтому я выстилаю форму фольгой двумя кусками, внахлест, чтобы остались края, которыми мы завернем блюдо.

На дно выкладываем «подушку» из нарезанного картофеля, по желанию можно смазать форму кусочком масла.

На «подушку» выкладываем «гармошку» из мяса. Выкладываем между кусочками овощи, посыпаем зеленью, солим, перчим по вкусу, заворачиваем фольгой.

Духовку прогреть до 200 градусов. Запекать 1,5 часа. Для румяной корочки снять фольгу и запекать ещё минут 20 при 250 градусах.

Приятного аппетита.