Тарталетки с малиной

Name: Тарталетки с малиной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Для теста; пшеничной муки; сливочного масла; сахара; яичных желтка; сметаны 20% жирности; разрыхлителя; соль; Для начинки; сыра маскарпоне; сливок 33%; сахарной пудры; Для оформления; свежей малины; сахарной пудры; по желанию щепотка миндальных хлопьев

Рецепт с фото пошаговый

Автор @recepty__eda

Когда лето радует ягодами самое лучше использовать их вкус и пользу. Особой...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

Для теста
пшеничной муки 300 г
сливочного масла 160 г
сахара 3 ст. л.
яичных желтка 2
сметаны 20% жирности 2 ст. л.
разрыхлителя 0.5 ст. л.
соль на кончике ножа
Для начинки
сыра маскарпоне 100 г
сливок 33% 100 г
сахарной пудры 20 г
Для оформления
свежей малины 80 г
сахарной пудры 1-2 ст. л.
по желанию щепотка миндальных хлопьев

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеиваем на рабочую поверхность. Холодное масло нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем его на муку. Добавляем разрыхлитель, 2 желтка, сметану и соль на кончике ножа. Быстро замесить тесто руками. Сформированное тесто не должно прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, обернув его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, разрежьте по диаметру своих формочек (формы должны быть с рифленым бортиком). Вилкой наколите тесто в формочках по всей поверхности, включая борта.

Выпекайте тарталетки 12 минут в предварительно разогретой до 175 ℃. Затем остудить.

Все ингредиенты, подготовленные для сырного крема, взбейте миксером до густой консистенции.

Полученный крем выложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Аккуратно отсадите крем на тарталетки. Украсьте свежей малиной и уберите на пару часов в холодильник. Холодные тарталетки посыпьте сахарной пудрой и по желанию украсьте миндальными хлопьями. Приятного аппетита!

...