Кабачки в томате на зиму

Name: Кабачки в томате на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: кабачка в очищенном виде; помидоров; крупных болгарских перцев; чеснока; сахара; соли; растительного масла без запаха; уксуса (9%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Мохова ✈️

Любителям кабачков и не только, предлагаю рецепт вкусной и простой заготовки на зиму из...

2 часа

4 порции

Ингредиенты

кабачка в очищенном виде 1,5 кг
помидоров 1 кг
крупных болгарских перцев 4
чеснока 4-5 зубчиков
сахара 100 грамм
соли 1 столовая ложка
растительного масла без запаха 1 столовая ложка
уксуса (9%) 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кабачки очищаем от кожуры и семян, режем кубиками — около 1,5 см. Помидоры избавляем от шкурки, натираем на тёрке или измельчаем блендером. Перец очищаем от семян, нарезаем кубиком или соломкой. Чеснок мелко рубим.

В большой сотейник наливаем подготовленный томат, добавляем сахар, соль, перемешиваем. Варим томат 10 минут, периодически помешивая. Добавляем к проваренной томатной массе кабачки, перец, масло. Перемешиваем и после закипания варим 25-30 минут на небольшом огне. Наша цель — «слабое бульканье», чтобы жидкость не выпарилась, а овощи не пригорели.

За 15 минут до готовности добавляем рубленый чеснок, а за 3 минуты — вливаем уксус.

Кипящую смесь раскладываем по заранее простерилизованным баночкам, закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до остывания (часов на 12). Храним в прохладном месте. Приятного аппетита❤️❤️❤️!!! P. S. Вес кабачков в рецепте дан в готовом (очищенном) виде. На выходе у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра и немного на пробу😋.