Бабулины сласти

Мак предварительно прокалить на сухой сковороде минут 5, постоянно помешивая. После переложить в кастрюльку, залить молоком, добавить листья мяты и поварить с момента закипания тоже минут 5. Процедить.

Выложить мак на блюдо, застеленное бумажными салфетками - так он скорее обсохнет. Кстати, мятное молоко, в котором мак варился, очень вкусное. Его можно или просто пить, или использовать в тесто для сладких вареников. Но об этом - в другой раз.

Взбить яйца, сметану с добавлением соды, сахар, соль, сгущёнку и муку. Добавить мак и хорошенько перемешать до однородности массы. Вылить тесто в форму. Бабушка, чтобы не прогадать с толщиной слоёв, не разрезать, выпекала на прямоугольном противне, после нарезала поперёк на две части и одну на другую укладывала. Я так и поступаю в данном случае. Можно испечь в круглой форме, а после уже разрезать на 2 или 3 части.

Далее выпекать при t 160 30 минут, если выбрали первый вариант (слой теста тоньше), или 40 минут, если потолще и в форме. После выпечки выключить духовку, но оставить там выпечку на 1 час, не вынимая.

Этого времени хватит, чтобы приготовить крем и глазурь. Для крема соединить сгущёнку, комнатной температуры масло, добавить ваниль и коньяк. Взбивать, долго, минут 15-20. Так что устраивайтесь удобно и миксер вам в помощь. Крем должен стать воздушным, таять во рту.

Что касается глазури, использовала готовые полуфабрикаты малинового желе, по 45 г. 2 упаковки как раз хватило. Можно приготовить самим, используя любые сиропы и загустители. Этот вариант мне нравится удобством и ещё слегка кисловатым привкусом, что нейтрализует сладость торта и очень с неё гармонирует по вкусу.

Готовый маковый корж пропитать сиропом (у меня был кленовый), подождать минут 5, пока пропитается. Разрезать в зависимости от выбранной формы.

На одну половину выложить крем, толстым слоем. Накрыть другой. Тем же кремом смазать бока и верх. Убрать в холодильник на 20-30 минут. На прохладный торт сверху выложить глазурь.

Вот такой роскошный во всех смыслах праздничный десерт получился. Бабуля бы оценила) А как делать желейные украшения (если понравилась идея и вид) - в следующем номере нашей вкусной программы).