Пита и соус дзадзики для Гирос

Готовим питу. Муку просеиваем, добавляем дрожжи, масло оливковое, соль. И замешиваем тесто. Как только замесили тесто, накрываем полотенцем и в тёплое место. (я нагреваю немного духовку и выключаю, и отправляю туда тесто) на 2 часа.

Делаем соус дзадзики: Огурец нарезаем на мелкие кубики, солим, и оставляем, мин на 10. Огурец выделит лишнюю воду. Йогурт выкладываем, добавляем перец, немного соли по вкусу, чеснок пропускаем через пресс и добавляем к йогурту. Как только огурец выделил воду, выкидываем в сито и немного давим чтобы вышла вода. Далее добавляем к йогурту и все перемешиваем. И отправляем в холодильник, чтобы соус настоялся.

Теперь займёмся тестом. Спустя 2 часа достаём тесто и формируем шарики. Их должно получится 10 шт. Далее раскатываем скалкой в тонкую лепёшку. И отправляем на разогретую сухую сковороду, и обжариваем с каждой стороны по полминуты. (я где-то 3 раза переворачивала). Далее убираем готовую питу остывать. Повторяем эту процедуру с остальными.