Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Name: Шоколадные капкейки со сливочным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16 шт.
Ingredients: Тесто:; мука; какао-порошок; сахар; яйца; разрыхлитель; растительное масло; кефир (лучше брать нежирный); ванилин; Крем:; сливочного сыра; сахара; сливок 33%; сливочного масла; Дополнительно:; Кондитерская посыпка; Пищевой краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор rina recipe

к/б/ж/у: 350/5/21/36

1 ч.

16 шт.

Ингредиенты

Тесто:
мука 300 гр.
какао-порошок 25 гр.
сахар 240 гр.
яйца 3 шт.
разрыхлитель 10 гр.
растительное масло 140 гр.
кефир (лучше брать нежирный) 240 гр.
ванилин 2 гр.
Крем:
сливочного сыра 120 гр.
сахара 5 ст. л.
сливок 33% 200 мл
сливочного масла 10 гр.
Дополнительно:
Кондитерская посыпка
Пищевой краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В отдельную миску просеиваем какао, разрыхлитель и муку. добавляем сахар и перемешиваем.

В другой посуде соединяем жидкие ингредиенты: кефир, яйца и масло. добавляем ванилин и хорошо перемешиваем миксером на минимальной мощности.

Далее всыпаем сухую смесь к жидкой и перемешиваем ложкой до тех пор, пока не останется сухих комочков (на данном этапе миксер использовать не нужно).

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем тесто в формочки, заполняя на 3/4. Выпекаем 20-25 минут. После 15 минут можно начать проверять на готовность деревянной палочкой.

Перед тем как готовить крем лучше всего убрать миску в холодильник на 10-15 минут. Все ингредиенты должны быть холодными, сливочное масло размягченным.

Выливаем сливки (и краситель, если решите его добавлять) в миску и взбиваем 1.5 минуты. Затем увеличиваем мощность и порционно всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Продолжаем работу миксером до образования устойчивых пиков (~3 мин.). Добавляем сыр и масло. Перемешиваем миксером до однородности.

Готовый крем перекладываем в мешок и убираем в холодильник. Даём капкейкам остыть на решетке.

При помощи кондитерского мешка выкладываем крем и посыпаем декоративной посыпкой.

Убираем капкейки на 3-4 часа в холодильник, чтобы крем застыл.

Завариваем кофе и наслаждаемся вкуснейшим десертом.🤍🤍🤍

...