Пицца на тонком тесте с грибами и авокадо

Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар и соль, постепенно добавлять муку до консистенции жидкой сметаны, хорошо перемешивая тесто, чтобы не было комочков.

Дать опаре постоять 30-40' под закрытой крышкой.

Добавить оставшуюся муку, хорошо перемешивая лопаткой или венчиком.

Стол присыпать мукой, руки смазать растительным маслом и вымешивать тесто минут 10-15 до эластичного состояния. При этом руки смазывать растительным маслом, чтобы не прилипало к рукам.

Разделить тесто на 3-4 кусочка, накрыть плёнкой и полотенцем и дать отдохнуть и подняться около 30-40'

Пока тесто подходит, заняться начинкой: помидор бланшировать (ошпарить кипятком), снять кожицу и порезать кольцами. Авокадо порезать тонкими ломтиками. Грибы разморозить или отварить или пожарить.

Тесто размять и растянуть на противне, предварительно смазанного растительным маслом, достаточно тонко.

Если духовка хорошая, то можно сразу на сыром тесте разложить начинку и поставить выпекать около 20-30 мин, в зависимости от духовки.

Если пользоваться чудо-печкой, то лучше сначала испечь основу до схватывания (около 15 мин), а затем на перевернутую основу распределить начинку. При этом основу смазать соусом, а затем уже выкладывать начинку послойно. В конце все обильно посыпать сыром и выпекать еще 5-7 минут.

Сыр можно использовать разный, можно по разному нарезать.