Сырный суп-пюре с шампиньонами

🍲 Первым делом ставим на огонь воду для супа. Солим. Режем картошку, морковь и лук. Резать можете как угодно: все равно это все потом превратится в пюре. Как вода закипит, бросаем овощи.

🔪 Пока готовится основа для супа, рубим шампиньоны. Здесь тоже режьте так, как вам нравится. Я люблю делать такие кусочки, по которым будет видно, что это шампиньон – мне так потом есть интереснее😁.

🔥 Разогреваем сковороду, добавляем немного масла и отправляем жариться шампиньоны.

🧀 Когда овощи сварятся, добавляем к ним сыр. Он растопится, так что можно не нарезать. Можно ещё добавить молотого красного перца и немножко куркумы. Если у вас обычная куркума из пакетика, то она не будет сильно чувствоваться, но зато придаст супу классный желтый оттенок. Даём супу потомиться под крышкой несколько минут и тщательно размешиваем сыр. Выключаем.

🙌🏻 Теперь готовый суп отправляем в блендер и превращаем его в пюре.

🥘 Переливаем всю эту вкуснятину обратно в кастрюлю и перекладываем туда же поджаренные шампиньоны.

💫 Вуаля! Можно подавать. Я украсила копченой паприкой, но можно использовать зелень/подсолнечные или тыквенные семечки/кунжут. 😋 Приятного аппетита!