Наш ответ Марсельезе

Name: Наш ответ Марсельезе
Yield: 4 порции
Ingredients: средней тушки форели; воды; морковь; луковица красная; Мидии чилийские в створках или морской коктейль; цедры лимона; Пармезан тертый для подачи; Оливкового масла; болгарский перец; Томатов в собственном соку; Специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля Ратникова

Марсельеза - одно из самых ярких гастрономических воспоминаний о путешествии по...

4 порции

Ингредиенты

средней тушки форели 1/3

воды 0.7 л

морковь 1

луковица красная 1

Мидии чилийские в створках или морской коктейль 1 уп.

цедры лимона 1 ч.л.

Пармезан тертый для подачи

Оливкового масла 2 ст. л.

болгарский перец 1

Томатов в собственном соку 300 г.

Специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Голову, хвост форели и то, что не пригодилось в прошлом блюде отвариваем до густого бульона. Кости, кожу удаляем. Если у вас осталось несколько видов рыбы - это совсем шикарно, кидайте все в бульон).

На оливковом масле пассеруем лук, морковь и болгарский перец. Минуты 4-5, не зажариваем.

Овощи добавляем в бульон к рыбе. Блендерим до однородности.

Ставим на средний огонь. Добавляем мидии (коктейль) и солим.

Добавляем томаты. Можно ошпарить и очистить свежие, но я поленилась и взяла готовые. Добавляем специи: перец горошком (три вида), щепотку муската, кому что по вкусу и обязательно цедру лимона.