Тыквенный кекс с курагой

Name: Тыквенный кекс с курагой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Мякоть тыквы; Яйца; Рисовая мука; Кукурузная мука; Разрыхлитель; Оливковое масло; Курага; Миндаль; Подсластитель

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Дарья Шкилева

Решила сделать порционные кексики. Получилось очень вкусно)

Екатерина Ларчикова

Сделала сразу двойную порцию. Только грецкий орех вместо миндаля положила. Пекся кекс в фольговой форме примерно 1ч 15мин до сухой шпажки. Получился с нежной мякотью, кислинкой и сладостью от кураги. Орехи хорошо дополняют. Тыква особо не чувствуется, т.е. даже не скажешь, что там тыква. Нам с мужем очень понравился кекс!🥰😋 Благодарю за рецепт🌹🌹🌹

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Мацак

По-настоящему осенний, с волшебным ароматом - идеальный компаньон для чаепития...

45 минут

4 порции

Ингредиенты

Мякоть тыквы 250 г
Яйца 2 шт
Рисовая мука 85 г
Кукурузная мука 75 г
Разрыхлитель 1/2 ч. л
Оливковое масло 40 мл
Курага 75 г
Миндаль 30 г
Подсластитель по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыква для этого рецепта нам потребуется сырая, очищаем и вынимаем семечки. Итого должно получится 250 г чисто мякоти. Натираем на крупной терке, добавляем яйца и перемешиваем.

Сухие продукты: муку, разрыхлитель и подсластитель смешиваем до однородности в отдельной емкости. Я брала сахзам Fitparad №7.

Курагу НЕ заливаем, отправляем в блендер и измельчаем до мелких кусочков, добавляем к тыкве. Туда же высыпаем смесь муки, выливаем оливковое масло и вымешиваем до однородности, можно помять руками. Тесто будет густым.

Выкладываем в форму, разравниваем. Сверху посыпаем молотым миндалем и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Мне очень понравилось сочетание в кексе сладких кусочков тыквы и кураги, которая дает кислинку.😋

...