Как приготовить идеальный стейк из мраморной говядины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сергей Затолокин
#стейк #говядина #мясо #несложно #премиямясо
Ингредиенты
Стейк из мраморной говядины (на ваш выбор) 3 шт
Чеснок 6 зуб
Сливочное масло 30 гр
Розмари
Тимьян
Свежемолотый перец
Соль
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
Обсушиваем каждый из стейков со всех сторон при помощи бумажного полотенца. С двух сторон присыпаем стейки солью и свежемолотым перцем. Я часто слышу о том, что использовать соль надо только после приготовления стейка, однако считаю это утверждение не верным. Солить стейк я рекомендую пока он ещё сырой, чтобы соль могла проникнуть внутрь мяса.
2
Помещаем стейки в индивидуальные пакеты для вакуумирования. В каждый пакет со стейками помещаем по 2 зубчика чеснока, веточке розмарина, паре веточек тимьяна и небольшой кусочек сливочного масла. Откачиваем воздух и запаиваем пакеты при помощи вакууматора.
3
Берем глубокую ёмкость и устанавливаем в неё погружной термостат, он же су-вид. Наливаем воду до указанного на термостате уровня. Включаем термостат и выставляем на нём желаемую температуру и время приготовления. В моём случае температура составляет 55 градусов, а время приготовления 2 часа 30 минут. Опускаем герметично упакованные стейки в воду и ждём.
4
По истечении указанного времени термостат отключится. Вынимаем стейки из воды и извлекаем их из вакуумных пакетов. Обсушиваем поверхность стейков и обжариваем их на гриле по 30 секунд с каждой стороны.
5
Даём стейкам отдохнуть пару минут и подаём на стол. Приятного аппетита!
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
5500
Эмоции 18
Подарите автору эмоцию!
6
3
4
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!