Треснутое печенье

Приготовить все ингредиенты заранее, масло должно быть мягким.

В миску просеять 150 г муки, какао и разрыхлитель. Добавить мягкое масло и растереть.

Отдельно в миске смешать яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром.

Влить яйца в мучную смесь и размешать. Если будет слишком жидкое тесто, подсыпать еще немного муки (у меня всего ушло 200 г). Все зависит от муки и размера яиц. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 мин.

Пудру просеять в тарелку.

Холодное тесто разделить на части и скатать шарики. Каждый шарик обвалять в пудре. Желательно низ шарика не обваливать, так как пудра расплавится и может пригореть. Выложить на застеленный пергаментом противень. Если пергамент не очень качественный, лучше слегка смазать его маслом.

Отправить печенье в разогретую до 180° духовку на 11-15 минут. Время приготовления зависит от духовки.

Печенье увеличится в объеме, поэтому выкладывать его нужно на расстоянии друг от друга. Готовое печенье достать из духовки и оставить остывать на противне. Когда остынет, получается мягкое внутри, хрупкое, нежное, и очень вкусное печенье.