Тыквенные блинчики

Тыкву потушить или запечь, остудить, пробить блендером. У меня тыква из морозилки. В качестве разрыхлителя я использовала остатки закваски.

При нагревании молоко свернулось. Не отчаивайтесь, зато получилась прекрасная основа для блинчиков. Даём молоку остыть, добавляем яйцо, тыквенное пюре, закваску, муку, соль (при желании сахар, но тыква уже даёт сладость). Всё взбиваем блендером или миксером, или вилкой, до консистенции жидкой сметаны. Даём постоять. Я оставила в холодильнике на ночь.

А утром добавила в тесто растительное масло и выпекала блинчики на чугунной сковороде. Уложила стопочкой, смазывая сливочным маслом, и скорее на стол. Чудо, как хороши!