Селёдка в желейной шубе

Name: Селёдка в желейной шубе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Хлеб ржаной; Свёкла; Морковь; Лук; Яйца куриные; Яйца перепелиные для украшения; Сельдь; Легкий майонез; Сметана; Уксус; Желатин; Сок 1/2 лимона; Соль, перец; Вода для замачивания желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Касымбаева

Этот салат давно закрепился в рейтинге главных закусок на Новый год, уступая лишь...

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

Хлеб ржаной
Свёкла 200 г
Морковь 200 г
Лук 1 шт
Яйца куриные 4 шт
Яйца перепелиные для украшения
Сельдь 2 шт
Легкий майонез 3 ст. л
Сметана 3 ст л
Уксус 2 ст л
Желатин 11 гр
Сок 1/2 лимона
Соль, перец по вкусу
Вода для замачивания желатина

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки Морковь, картофель, яйца отварить, почистить, натереть на терке. Рыбу очистить и мелко нарезать. Замочить желатин в холодной воде.

Лук мелко нарезать, положить в миску, полить уксусом, посолить, чтобы убрать специфический запах и вкус лука, оставить так на 20 мин, далее слить всю жидкость.

Взбить в блендер свёклу, сметану и майонез, посолить, посыпать молотым перцем, влить лимонный сок и попробовать на вкус. Желатин чуть подогреть, влить в пюре, взбить блендером до нежной массы, дать немного схватиться.

Круги из хлеба можно вырезать металлическими кольцами и так их и оставить, далее заполнить муссом. Если же нет, то можно использовать любые формы, например одноразовые. Горкой положите на хлеб сначала селедку, далее лук, картофель, морковь, яйца, залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час.

Снимайте кольца только перед подачей, чтобы края мусса не заветрелись и не потемнели. Можно смазать верх тонким слоем растительного масла. Перед подачей украсьте кусочками перепелиного яйца. Приятного аппетита! Ваш #домикшашлычника