"Картофельные гнезда с мясными шариками под сыром"

Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками. Залейте картофель в кастрюле водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15-20 минут, до мягкости.

Затем слейте с картофеля воду. Добавьте к нему сливочное масло, специи, соль и перец по вкусу, всё размять и сделать однородное пюре;

Сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на три части, Добавьте в картофельное пюре 1/3 от всего количества сыра и перемешайте пюре лопаткой. Дайте картофельному пюре остыть до тёплого состояния. Включите духовку для разогрева до 200 🌡️;

Подготовьте начинку для "гнёзд". Для этого луковицу очистите, промойте и как можно мельче нарежьте ножом или натрите на тёрке;

Соедините в миске фарш и лук, приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте начинку;

Форму для запекания (у меня керамическая форма)смажьте сливочным маслом. Картофельное пюре разделите на 5-6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар и выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга, сделайте углубление в каждом шарике;

Фарш разделите на такое же количество частей, что и картофельное пюре и скатайте каждую часть в шарик. Выложите порцию фарша в каждое картофельное "гнездо". В духовку на 30 мин (180🌡️) затем посыпаем сыром и зеленью и оставляем ещё на 10 минут. Приятного аппетита!