Пирог с вареньем

Готовим тесто. Для этого в большую стеклянную миску кладём нарезанный на кусочки маргарин. Накрываем пакетом и ставим в микроволновку (мощность 50 на 2 минуты). Оставшиеся крупные кусочки размешиваем. Теперь добавляем к маргарину сахарный песок и ванилин. Перемешиваем. Всё сильно тёплое, ждём, когда остынет.

Когда маргарин остыл, добавляем 2 яйца. Перемешиваем. Теперь насыпаем примерно 4 стакана муки (500 гр.) и 1 чайную ложку разрыхлителя. Разрыхлитель добавляем вместе с первым стаканом муки. Муку надо обязательно просеять. Остальную муку добавляем постепенно, тщательно перемешивая тесто. Вымешиваем руками. Тесто получилось масленое.

Теперь полученное тесто делим на 2 части. Одна часть должна быть больше другой. Затем меньшую часть теста убираем в морозилку.

Большую часть теста надо раскатать и положить в форму для выпечки. Я застелила форму пекарской бумагой, смазала маслом и присыпала чуть- чуть манкой. Расправляем тесто руками и делаем бортики. На тесто кладём варенье или джем. Если варенье жидкое, то на тесто можно насыпать тонкий слой манки.

Достаём из морозилки меньшую часть и натираем её на тёрке, равномерно покрывая начинку из варенья. (Трём прямо над вареньем, двигая тёрку над всей поверхностью.)

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим пирог на 25 минут. Пирог готов, когда верхний слой подрумянится.