Варенье из шиповника

Шиповник перебираем, оставляя для варенья хорошие, непорченые ягоды.

Разрезаем вдоль каждый плод. Вынимаем семена, используя нож или небольшую ложку. Половинки шиповника промываем водой, чтобы смыть оставшиеся ворсинки.

Шиповник пересыпаем сахаром, добавляем воду, оставляем на ночь, чтобы выделился сок. Ставим на средний огонь, регулярно перемешивая, удаляя с поверхности пену. Кипятим 5 минут, оставляем 6-7 часов охлаждаться. Затем увариваем варенье 15-20 минут до желаемой густоты.

Выкладываем варенье в стерильные баночки небольшого объема, которые затем укупориваем. Приятного аппетита!