Варенье из каламондинов

Вымытые плоды наколоть в нескольких местах (чтобы сироп просачивался вовнутрь), и не снимая шкурку, бланшировать 7-10 мин. в горячей воде на огне. До кипения не доводить ! Затем, сразу же (иначе плоды будут продолжать размягчаться и вместо варенья с целыми плодами, получится каша) переложить в холодную воду на несколько часов.

Тем временем сварить на воде, оставшейся после бланшировки, сахарный сироп, опустить в него холодные плоды, довести до кипения и варить 5 мин. Снять с огня и ждать полного остывания.

Этот процесс повторить 3 раза. Конечно, это довольно трудоемко, но поверьте оно того стоит. Это очень вкусно и необычно, шкурка у этого плода очень тонкая и сладкая, цедры нет, поэтому нет горечи. Если вы не найдёте каламондинов, не беда, можно заменить их кумкватами ! Приятного аппетита ! 😋🍊🍊🍊