Творожный сыр из кефира

Name: Творожный сыр из кефира
Ingredients: кефир (у меня 2,5%); ч.л соль (без горки); ч.л семена пажитника (по желанию); Для ароматного масла:; Растительное масло без запаха; ч.л специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна В

Творожный сыр типа Фета. Можно использовать сразу или же сделать в масле для большего...

Ингредиенты

кефир (у меня 2,5%) 2 литра

ч.л соль (без горки) 2

ч.л семена пажитника (по желанию) 1

Для ароматного масла:

Растительное масло без запаха 350-400 мл

ч.л специи по вкусу 2-4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления сыра понадобятся 2 кастрюли: большего и меньшего размера, чтобы нагреть кефир на водяной бане. В большую кастрюлю наливаем немного воды и доводим до кипения. В меньшего размера (2 л) выливаем кефир,солим. Ставим его на водяную баню. Огонь убавляем на средний и прогреваем,периодически помешивая 30 минут.

Дуршлаг ставим на пустую кастрюлю.Сверху накрываем чистой марлей,сложённой в два слоя. Подготовленный кефир выливаем на марлю и даём стечь сыворотке, собираем мешочком. Можно подвесить над кастрюлей или оставить на дуршлаге на несколько часов. Я оставляла на ночь.

В готовый сыр(У меня получилось из 2 литров кефира-375 грамм творожного сыра.) добавляем семена пажитника и делаем шарики(15-17 гр).

В баночку наливаем чуть меньше половины масло. Добавляем специи по вкусу и погружаем в него сырные шарики. В таком виде сыр может храниться до трёх недель. А ароматное масло подойдёт для приготовления салатов также как и сыр. У меня одна баночка с подсолнечным маслом,кусочкамиг сушенного болгарского перца,чеснока и свежим укропом., вторая с оливковым маслом, базилик сушёный, перец и семена горчицы. (0,5 л и 0,25 л)