Скумбрия запечённая в фольге

Скумбрию (я брал мороженную, потому, размораживаем) моем, потрошим, я обрезал хвост и голову (можно голову оставить, но тогда ее нужно хорошо промыть) тщательно вычищаем брюшко и снова промываем. Лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем.

Натираем рыбу солью, молотым перцем (можно приправой для рыбы на основе лимона), брюшко натираем только солью (без перца), сбрызгиваем соком лимона (я покупаю в баночке именно сок, получается дешевле лимонов намного) мелко режем зелень петрушки и Кинзу, не плотно, набиваем брюшко смесью зелени (смесь можно предварительно помять руками) и заворачиваем в фольгу. (я добавил к рыбе картофель запекаю целиком, если кто гадает, что это за соседи у рыбы).

Ставим в разогретую духовку на 1 час. Приятного Аппетита!