Скумбрия запечённая с овощами в микроволновке

Берем скумбрию и потрошим, не со стороны брюха, а со стороны спины и вынимаем центральную кость с внутренностями. Филе со всех сторон солим, перчим и смазываем растительным маслом и оставляем на 10 мин. помариноваться, можно больше в зависимости от времени до приема пищи.

Далее укладываем рыбу на противень и кладем начинку : морковь, натертую на терке, лук кубиком, помидоры кубиком и болг. перец брусочком сверху майонез и натёртый сыр. Ставим в микроволновую печь на 15 мин.

Блюдо готово! Овощи можно варьировать. Вкусно и с обжаренными грибами. Приятного аппетита!