Макрель (скумбрия) в фольге

Избавляем рыбу от внутренностей и головы, моем, просушиваем бумажными полотенцами.

Делаем маринад для рыбы. 1 ст/л кориандра с солью измельчаем в ступе, добавить паприку, измельченный чеснок, черный перец, масло, 1 ст.л лимонного сока. Перетираем до получения однородной массы.

Рыбу натираем полученной смесью, спину рыбы можно немного надрезать для лучшего маринования, в брюхо кладем нарезанный полукольцами лимон и петрушку. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

На гарнир сделал картофельное пюре с добавлением зеленого горошка, предварительно побив его в блендере. Подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!