Печенье "Грибочки"

Размягченный маргарин растереть лопаткой с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и сметану.

Все хорошо перемешать миксером и частями добавить муку с солью и разрыхлителем. Замешиваем мягкое и не липкое тесто. Муку добавляем частями, мука у всех разная, у меня ушло 830 гр. тесто разделить на 4 части, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.

Достаем кусочки теста из холодильника по мере необходимости. Из первой части делаем ножки и ставим их в морозилку, чтобы полностью застыли, тогда при выпечке они не потеряют форму. Пока ножки замораживаются выпекаем шляпки из кусочков теста катаем шарики и придавливаем их пальцами. Ножки и шляпки делаем разных размеров, чтобы грибочки тоже получались разными.

Выпекаем шляпки при 180 примерно 8 минут до лёгкого зарумянивания. Снимаем с пергамента и даём остыть пару минут. Аккуратно ножом внизу шляпок вырезаем углубления, делать это нужно пока печенье горячее иначе печенье будет крошиться и ломаться.

У нас остаётся ещё 1 кусочек теста. Считаем сколько ножек и шляпок, если нужно доделываем необходимое количество, ну а из того, что останется делаем равное количество шляпок и ножек. Выпекаем ножки грибов и после остывания собираем парочки, подходящие по размеру.

Смешиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком и растираем до бела. Взбивать не нужно, просто хорошенько растереть. Выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем глазурь в вырезанные в шляпках углубления, вклеиваем ножки. Даём постоять печенью примерно полчасика.

Остатками глазури обманываем низ шляпок и ножки. Пока глазурь не засохла обмакиваем низ ножек в мак и снова ждём примерно полчаса, чтобы глазурь схватилась. На водяной бане растапливаем плитку горького шоколада и обмакиваем в него верх шляпок выкладываем на пергамент или на решетку от духовки. Ждём когда шоколад застынет, можно отправить грибочки на холод, дело пойдет быстрее 👍 красивое и интересное печенье готово. Приятного чаепития 😍