Рождество Европейская кухня

Быстрый рождественский кекс

Name: Быстрый рождественский кекс
Ingredients: мандарина + 1 для украшения; сухофруктов (у меня изюм и курага); коньяка; сливочного масла + 20 г для мандаринов; сахара + 1 чайная ложка для мандаринов; яйца; муки; разрыхлителя; корица, имбирь по желанию; сахарная пудра для посыпания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Огромное преимущество такого кекса - его не надо выдерживать, как другие рождественские...

Ингредиенты

мандарина + 1 для украшения 2

сухофруктов (у меня изюм и курага) 150 г

коньяка 2 столовые ложки

сливочного масла + 20 г для мандаринов 170 г

сахара + 1 чайная ложка для мандаринов 125 г

яйца 3

муки 125-135 г

разрыхлителя 1 чайная ложка

корица, имбирь по желанию

сахарная пудра для посыпания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Почистить два мандарина и положить дольки подсохнуть. Сухофрукты (курагу я разрезала пополам) замочить в коньяке. Разогреть в сковороде 20 г сливочного масла, посыпать чайной ложкой сахара и положить дольки жариться (по две минутки с каждой стороны). Переложить дольки на тарелку, чтобы они остыли.

На сковородку выложить сухофрукты и прогреть, пока коньяк не испарится, дать остыть. Размягченное сливочное масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая (яйца должны быть комнатной температуры). Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и специями, замесить тесто (оно должно быть довольно густым). Добавить сухофрукты, перемешать.

Выложить тесто в смазанную масло форму, перекладывая карамелизованными мандаринами. Выпекать при 180 около часа (проверять готовность деревянной шпажкой). Кекс украсить дольками мандаринов и посыпать сахарной пудрой. СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА!!!

...