Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

Name: Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)
Yield: 8 порций
Ingredients: толстые длинные макароны; сливочное масло; панировочные сухари; тёртый твёрдый сыр; Для мясного соуса:; растительное масло; говяжий фарш; луковица; соль, молотый чёрный перец; томатной пасты; красное вино; Для молочного соуса:; мука пшеничная; молоко; яйцо куриное; мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#макароны #мясо #запеканка Пастицио---блюдо из греческой кухни.

2 часа

8 порций

Ингредиенты

толстые длинные макароны 400 г

сливочное масло 2 ст.л.

панировочные сухари 2 ст.л.

тёртый твёрдый сыр 400 г

Для мясного соуса:

растительное масло 2 ст.л.

говяжий фарш 600 г

луковица 1 шт.

соль, молотый чёрный перец

томатной пасты 3 ст. л.

красное вино 1/2 стакана

Для молочного соуса:

мука пшеничная 4 ст.л.

молоко 1 л

яйцо куриное 4 шт.

мускатный орех 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В сковороде нагреть мясо, обжарить фарш 10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, порезать, выложить к фаршу. Посолить, поперчить, перемешать.

Макароны отварить до полуготовности.

Добавить к фаршу томатную пасту, вино, перемешать. Тушить до готовности 15-20 минут. Снять с огня. Натереть сыр.

Приготовить молочный соус. Муку спассеровать со сливочным маслом, молоко нагреть до 50-60*С и влить в муку, размешивая венчиком. Помешивая дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем выложить мясной соус.

Снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны. Залить макароны молочным соусом.

Поставить запекаться в духовку при температуре 180* до румяной корочки 35-40 минут. Затем разрезать порционно и подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!