Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

Name: Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Толстые длинные макароны; Сливочное масло; Панировочные сухари; Тёртый твёрдый сыр; Для мясного соуса:; Растительное масло; Говяжий фарш; Луковица; Соль, молотый чёрный перец; Томатной пасты; Красное вино; Для молочного соуса:; Мука пшеничная; Молоко; Яйцо куриное; Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#макароны #мясо #запеканка Пастицио---блюдо из греческой кухни.

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Толстые длинные макароны 400 г
Сливочное масло 2 ст. л.
Панировочные сухари 2 ст. л.
Тёртый твёрдый сыр 400 г
Для мясного соуса:
Растительное масло 2 ст. л.
Говяжий фарш 600 г
Луковица 1 шт.
Соль, молотый чёрный перец
Томатной пасты 3 ст. л.
Красное вино 1/2 стак.
Для молочного соуса:
Мука пшеничная 4 ст. л.
Молоко 1 л
Яйцо куриное 4 шт.
Мускатный орех 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сковороде нагреть мясо, обжарить фарш 10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, порезать, выложить к фаршу. Посолить, поперчить, перемешать.

Макароны отварить до полуготовности.

Добавить к фаршу томатную пасту, вино, перемешать. Тушить до готовности 15-20 минут. Снять с огня. Натереть сыр.

Приготовить молочный соус. Муку спассеровать со сливочным маслом, молоко нагреть до 50-60*С и влить в муку, размешивая венчиком. Помешивая дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем выложить мясной соус.

Снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны. Залить макароны молочным соусом.

Поставить запекаться в духовку при температуре 180* до румяной корочки 35-40 минут. Затем разрезать порционно и подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

...