Паста аль форно (pasta al forno) - макароны в духовке

Name: Паста аль форно (pasta al forno) - макароны в духовке
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: гр отваренных макарон; гр твердого сыра; молока; гр сливочного; муки; соли; горчицы; Специи: перец, карри, паприка, мускатный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ульяна Шевченко

#быстро #итальянскаякухня #вегетарианскоеблюдо Ещё один быстрый и популярный...

35 минут

4 порции

Ингредиенты

гр отваренных макарон 600-800
гр твердого сыра 80-100
молока 250-300 мл
гр сливочного 25-30
муки 1-1,5 ст.л.
соли 1/2 ч. л.
горчицы 1 ч.л.
Специи: перец, карри, паприка, мускатный

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим соус Бешамель. В кастрюлю наливаем молоко и подогреваем (не кипятим)

В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, на среднем огне.

Добавляем муку и хорошо размешиваем венчиком. Обжариваем несколько минут, до золотистого цвета.

Аккуратно, небольшими порциями, вливаем молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки, постоянно мешая. Когда влили все молоко, добавляем все специи. В случае, если вдруг, сформировались комки и не получается от них избавиться, используем блэндер.

Соус доводим до кипения, помешивая и кипятим 1–2 минуты. Соус должен загустеть.

Выключаем огонь и чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса, накрываем пищевой пленкой в контакт. Немного остужаем.

Перемешиваем с макаронами, выкладываем в форму, засыпаем сыром и ставим в разогретую до 200°С духовку примерно на 20 минут.

Так же можно приготовить Паста аль форно а-ля Болоньезе, добавив в соус Бешамель рагу приготовленное из фарша и помидорного соуса.

Приятного аппетита!

...