Шоколадные блинчики с творожно-кокосовой начинкой

Сначала приготовим начинку:. Кокосовую стружку размолоть в кофемолке, добавить к творогу. Я размолола не до муки, а чтобы чувствовались частицы кокоса, примерно до "манки". Туда же добавить сахар, сметану, перемешать. Постепенно влить необходимое количество молока, перемешивая, чтобы творожная масса получилась такой консистенции, чтобы ей удобно было смазывать блинчики.

Приготовить тесто для блинчиков. Тесто я делала по инструкции, написанной на пачке муки, только развела муку не в воде, а в заранее заваренном и потом процеженном от осадка какао, добавила растительное масло и хорошо перемешала.

Испечь блинчики. Я пекла на блинной сковороде, поэтому не смазывала сковороду. Если у вас обычная сковорода, её нужно смазать маслом перед первым блином обязательно, а в дальнейшем по необходимости(зависит от качества сковороды). Каждый блинчик по желанию смазать сливочным маслом.

Нанести на блинчики начинку, свернуть рулетики, разрезать пополам и подать. Этой начинки хватило на шесть блинчиков. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹