Творожная запеканка с вяленой вишней

Первым делом смешиваем манку со сметаной и оставляем набухать. Вишню заливаем кипятком на 10 минут. Яйцо взбиваем с сахаром, солью и ванилином. Творог протираем через сито или можно использовать блендер. Масса должна получиться мягкой и гладкой.

Смешиваем творог, яйца с сахаром и сметану с манкой. Перемешиваем. Добавляем вишню.

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем в неё творожную массу. Запекаем в духовке при 180° 30-40 минут. Если верхушка быстро зарумянится, можно форму накрыть фольгой и выпекать до готовности.