Печенье песочное на закваске Levito-Madre

Подготовить опару: Смешать все ингредиенты для опары, надеть плёнку и оставить при комнатной t - 24° на 5 - 6 часов (опара вырастит в два раза) замесить тесто: Растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры. Муку просеять, добавить соль и соду, хорошо перемешать. В чашу с маслом выложить опару, перемешать и понемногу всыпая муку замесить тесто(долго месить не надо) накрыть плёнкой, оставить отдыхать на - 30 мин.

Тесто разделить на 19 кусочков по 50 г, скатать в шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень с пергаментом отступая друг от друга.

Противень накрыть плёнкой, дать отдохнуть - 30 мин, после этого включить духовку, разогреть до t180°c. В разогретую духовку поставить противень на - 25 мин.

Остудить на решетке, переложить на блюдо. Приятного аппетита вам и вашим близким 👌👌👌❤🌹🌹🌹