Воздушный манник на кефире с ягодами🥮

Вначале соединяем кефир и манку, перемешиваем всё до однородности. Так как манной крупе нужно дать набухнуть, оставим миску как минимум на час при комнатной температуре. Правда очень рекомендую сделать это заранее - к примеру вечером и оставить все в холодильнике до утра.

Когда манка разбухнет в кефире, в посуде для взбивания соединяем яйца с сахаром. Взбиваем всё миксером на высоких оборотах до пышности и увеличения в объёме - минут 5-6, чтобы сахар частично растворился. После этого перекладываем к яичной массе смесь манки и кефира. Перемешиваем всё.

Заранее смешиваем муку с разрыхлителем теста и щепоткой соли. Просееваем всё к остальным ингредиентам. Быстро всё перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Тесто для манника готово. Берём форму для выпечки (у меня диаметр формы 24 см), смазываем тонким слоем сливочного масла, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Можно просто смазать форму растительным маслом - тогда мука не нужна. Перекладываем в форму тесто.

Поверх равномерно выкладываем ягодки - их нужно заранее помыть и обсушить. Замороженные ягоды размораживать не нужно! Выпекаем воздушный манник на кефире в духовке, которую предварительно разогреваем до 180°, в течение 40 минут. Если готовый манник на кефире покажется вам недостаточно сладким (из-за характерной кислинки ягод), посыпьте его сахарной пудрой.

Получается действительно воздушный и пушистый манник, очень нежный и ароматный! Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!