Воздушная творожная запеканка с изюмом

Творог помещаем в миску, отделяем три желтка, добавляем к творогу, сметану 2 ст. ложки, соль и ванилин. Далее погружным блендером все перемешиваем. Далее добавляю манку 3 ст. ложки. Изюм предварительно промыть, просушить и тоже добавляем к творогу.

Перемешиваем и отставляем в сторону для того чтобы манка набухла. Далее взбиваем белки (4 шт), до устойчивой пены и затем добавляем сахар и взбиваем ещё минуты 3-4.

Белки честями перекладываем к творожной массе и вмешиваем их в массу. Со взбитыми белками запеканка получается воздушная и очень нежная. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой, лишнюю манку высыпать из формы.

Выкладываем массу в форму, разравниваем и у нас остался один желток им мы и смажем сверху запеканку перед постановкой в духовку. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем запеканку выпекаться на 35 минут, смотрите за корочкой, у всех духовки разные. Время может варьироваться на 5 минут.

Запеканка увеличивается в объёме, достаём из духовки, она после этого слегка осядет. Даём постоять 5-10 минут, режем на порции и подаём к столу со сметаной и сгущенкой. Всем хороших и вкусных выходных!