Венское печенье

Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно подтаяло. Топить мы его не будем. Размягченное масло перетереть с сахаром, добавить соль, разрыхлитель и яйца. Все хорошо размешать. Добавить муку, замесить тесто, оно получается очень мягким.

Разделить тесто на две неравные части - 2/3 и 1/3, меньшую часть приплюснуть (чтоб лучше и быстрее остыло), положить в пакет и убрать в морозилку на 15 минут. БОльшую часть теста распределить руками по противню, застеленному пергаментом (или листом для выпечки) в пласт, толщиной не менее 0,5 см

Сверху выложить густое варенье. У меня одна часть покрыта смородиновым вареньем, вторая - домашним джемом из тёрна.

Достать из морозилки отложенное ранее тесто, натереть его поверх варенья на крупной тёрке. После того, как оно остыло, сделать это будет совсем не сложно.

Разогреть духовку до 180 градусов, поставить противень и выпекать примерно 30 минут. Можно доставать, когда верх зарумянится. Пока пирог не остыл, разрезать на полоски-печенье, дать остыть и можно подавать к чаю. Очень вкусно!