Сырники с сосиской

Растереть творог с яйцом, солью и перцем. Добавить муку и как следует размешать. Масса получится липкой, но пригодной для формовки. Формовала сырнички с помощью деревянной ложки и силиконовой лопатки, смазанных маслом, на гибком коврике, посыпанном мукой. Сосиску нарезаем кружочками по 5-6 на порцию. У меня 13 кружочков получилось на 2 порции.

Творожную массу разделть на 4 части. На подпылённую мукой доску выложить 1 часть, сверху 5-6 кружочков сосиски, сверху вторую часть творожной массы. Обвалять в муке, придать плоскую форму. Таким же образом лепим второй сырник. Получилось по 1 довольно большому сырнику на порцию. В этот раз творог был слишком влажный, поэтому форма сырничков получилась неаккуратной. Но на вкусе это не сказалось. А мукой тесто лучше не забивать.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем в неё сырники, прижимаем сверху ложкой, чтобы они потоньше были (тогда лучше пропекутся). Накрываем крышкой, убавляем огонь. Жарим сырнички минут 5-6 с каждой стороны. Они хорошо подрумяниваются и вырастают. Конечно, если огонь посильнее будет, то зарумянятся сырники быстрее. Но тогда они не прожарятся внутри.

Подать горячими (со сметаной) или остывшими. Можно взять с собой на пикник или на работу.