Сырный суп-пюре с шампиньонами

Лук и морковь мелко нарезать, картофель порезать кубиками.

Лук, морковь, картофель и грибы обжарить минут 5-10 на растительном масле, помешивая.

Добавить к овощам воду(примерно 200 мл., или больше, если хочется чтобы суп был менее густым), довести до кипения и варить под крышкой 15-20 мин., до готовности картофеля.

Сырки потереть и добавить в суп, помешать до полного растворения.

Посолить, поперчить по вкусу, пробить блендером до однородности.

Суп подавать горячим, посыпав тёртым сыром и свежей (или сушенной) зеленью. Приятного аппетита!😋