Блин с яйцом по-липецки

Делаем тесто для блинов. Рецепт здесь.

Печем блин. Когда он будет готов, то прямо на сковороде выливаем в середину яйцо, не повредив желток. Немного ждем, когда оно схватится и закрываем конвертик на плите. Переворачиваем на сковороде.

В идеале блин должен быть закрыт и прожарен еще с двух сторон. У меня яйцо скатывалось к краю сковороды. Видимо, еще важен уровень пола.

Блин готов. Едим его с помощью ножа и вилки. Желток будет вытекать, как в хачапури по-аджарски. Сам блин будет прослоен белком, очень необычно! 👍Приятного аппетита!