Слойки с яблоками

Замешиваем опару. Тёплое молоко разбавляем с водой, туда же добавляем сахар, дрожжи и соль. Размешиваем. Затем добавить муки, до консистенции каши и оставить на минут 30 в тёплое место и накрыть клеёнкой и полотенцем. Как поднимется опара, добавить просеянную муку, постепенно. Должно получится очень мягкое тесто и убрать на час, а затем в холодильник.

Берём масло разрезаем средней толщины и раскладываем кусочки на пергамент, как разрезали, сверху ещё раз прикрыли пергаментом и раскатываем масло как тесто, толщиной 5мм. и убираем в холодильник. Тесто и мука должны быть одной температуры, чтоб масло в тесте не растаяло.

И позже уже вытаскиваем тесто, раскатываем в пласт, формы прямоугольника и одну сторону теста оставляем пустой. Масло аккуратно прикладываем к тесту и пустой стороной закрываем масло. И раскатываем до 1 см аккуратно и складываем в двое и в холод на 30 минут. И так два раза и на третий раз уже можно выпекать наши слоечки с яблоками.

Я блоки чистим и режем на кубики и в сковороду со сливочным масло и сахаром с корицей. И тугим под крышкой, пока сока, совсем не будет на дне.

Там уже берём тесто, раскатываем на см 1.5.- 2 см хватит. И режем прямоугольник и на одной стороне делаем надрезы, а на другой кладем начинку и накрываем и получится как на картинке. И перед выпечкой смажьте верх желтком.

И выпекаем до золотистой корочки минут 25 при 200°, смотрите по духовке, у всех она по разному печёт. После выпечки через минут 15 можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!