Пимиентские блинчики. Ковбойские, от сэра О. Генри

Рис помыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов. После в подсоленной слегка воле сварить до готовности, т. е. чтобы был очень мягким.

Сахар и соль растворить в тёплом молоке, добавить к рису, туда же - яйцо и всё это разбить блендером.

Просеять муку, всё взбить, чтобы не было комочков. Тесто должно быть не очень жидкое, а как кефир по консистенции. Добавить масло. И дать тесту постоять около 30 минут.

Выпекать, смазывая периодически сковородку, толстенькие блинчики. Они будут такого кремового цвета, мягкие и очень вкусные.