Сырный суп-пюре

Готовим бульон. Лично я отвариваю курицу с луковицей, которую, в конце варки бульона выбрасываю. Следите чтобы бульон не кипел сильно иначе будет мутным. Пока вариться бульон готовим грибную основу. Шампиньоны промыть, нарезать мелко. Лук порезать мелким кубиком, морковь потереть на терке. Обжариваем лук и морковь..

В отдельной сковороде, на сливочном масле обжариваем грибы. Как только жидкость выпарилась добавляем сливки, муку и специи. Картофель режем кубиками, отправляем в бульон. Лучше дать картофелю хорошо развариться. Как только картофель готов добавляем лук с морковью и грибы. Хорошо перемешиваем. Добавляем сливочный сыр и мешаем суп до тех пор, пока сыр не раствориться. Далее погружным блендером измельчаем наш суп. Лучше всего подавать суп с чесночными гренками.