Борщ постный

В кипящую воду отправляем нарезанную капусту и картофель (очищенный, не резанный).

Лук режем полукольцами, болгарский перец кубиками, морковь натираем на тёрке, а затем всё обжариваем на небольшом огне, примерно 5 минут. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, обжариваем ещё пару минут, а затем добавляем нарезанные, очищенные от кожуры помидоры и сахар. Тушим ещё 2 минутки и выключаем огонь.

К предварительно сваренной и натёртой свекле добавляем лимонный сок, и мелко нарубленный чеснок, перемешать.

Достать сваренный картофель размять вилкой или толкушкой и снова отправить в кастрюлю. Затем добавляем туда же обжаренные овощи, специи, лавровый лист, соль. Даём покипеть 15 мин и добавляем свёклу. Как только борщ закипит, выключаем, накрываем крышкой и даём время немного настояться. Зелень добавляем при подаче.